Стевиозид не участвует в физиологических и биохимических реакциях в организме человека, но обладает определенными антибактериальными и антисептическими свойствами, что делает его весьма безопасным. Многочисленные фармацевтические исследования показали, что стевиозид не является - токсичным, не - канцерогенным и безопасным для потребления. Регулярное потребление может предотвратить гипертонию, диабет, ожирение, болезни сердца и кариес, что делает его идеальным подсластителем для замены сахарозы.
Предотвращение диабета
Стевиозид не может быть сломан и переваривается ферментами в пищеварительном тракте человека. Принтное стевиозид проходит через желудок и тонкую кишку в толстую кишку, где он ферментируется и используется кишечными микроорганизмами для получения коротких- цепных жирных кислот. Калорийное значение стевиозида косвенно генерируется коротким - цепными жирными кислотами, приблизительно 6,3 кДж/г. Ставиозид, несправедлива, означает, что его проглатывание не увеличивает уровень сахара в крови или уровни инсулина, что делает его подходящим для пациентов с диабетом. Jeppesen PB и др., Используя диабетические мыши в качестве экспериментальных субъектов, обнаружили, что стевиозид оказывает прямое инсулинотропное влияние на изолированные островки поджелудочной железы и -, значительно снижая уровень сахара в крови и ингибируя секрецию глюкагона. Gregersen et al. вводили гликозиды стевиола пациентам с диабетом 2 типа и наблюдаемыми изменениями в крови сахара. Они обнаружили, что стевиозид значительно снизил пост - обед в крови, и считает, что это может быть полезным лечением диабета 2 типа. Стевиозиды могут лечить диабет 2 типа, исправляя - дисфункцию ячейки.
Предотвращение гипертонии
Lee CN et al. впрыскивали 25 мг/кг стевиозида в мышей с важной гипертонией. Мыши показали дозу -, зависимую релаксацию антидиуретического гормона - индуцированной вазоконстрикции, что указывает на то, что стевиозид обладает определенным антигипертензивным эффектом. Они также продемонстрировали, что этот эффект может быть связан с его ингибирующим эффектом на приток кальция. Wong KL et al. обнаружил, что изостевиол может действовать на калиевых каналах и расслабить мышцы аорты мышей. Sieh MH et al. в течение двух лет вводил стевиозид взрослым пациентам с важной гипертонией и обнаружил, что стевиозид снизил как систолическое, так и диастолическое артериальное давление.
Профилактика опухоли
Coudray et al., Используя радужную форель в качестве экспериментальных субъектов, обнаружили, что гликозиды стевиола защищают от десквамации эпителиальных клеток и пролиферации, вызванной повреждением гистамина от слизистойщины желудка. Это может быть связано с тем, что стевиозиды, ингибирующие выделения желудка, или непосредственно ингибируют секрецию пепсина. Смесь стевиозидов ингибировала диметилбенц (а) антрацен {{3}, индуцировал рак кожи у мышей, демонстрируя его потенциал для предотвращения развития опухоли. Неоперечиваемость и не - ферментируемость стевиозидов способствуют поддержанию нормальной экологии кишечника, увеличивают объем стула и более низкий pH стула, предлагая профилактическое действие против запоров и анальных и прямой кишки. Кроме того, увеличенный объем стула разбавляет токсичные вещества в кишечнике, тем самым предотвращая развитие рака.
Регуляция липидов крови
Сообщалось, что стевиозиды снижают уровень холестерина в крови и триглицеридов, снижая низкие концентрации липопротеинов (LDL) с низкой-, не влияя на высокие концентрации липопротеинов (HDL), увеличивая уровень hDL/LDL. Гипотетическая причина этого снижения холестерина в крови заключается в том, что гликозиды стевиола эффективно повышают экскрецию желчной кислоты и ингибируют 3 - гидрокси-3-метилглютарил-КоА, тем самым снижая биосинтез холестерина в печени. Снижение триглицеридов связано с пониженным поглощением липидов и синтезом жирных кислот.
Ингибирование патогенов
Многочисленные исследования показали, что гликозиды стевиола могут способствовать пролиферации бифидобактерий и лактобацилли в организме человека, ингибируя рост патогенов, таких как Escherichia coli. Этот механизм действия может заключаться в том, что уксусные и молочные кислоты, продуцируемые с помощью ферментации гликозида стевиола, снижают pH кишечника, ингибируя пролиферацию патогенов и гнило -фактические бактерии в кишечнике. Кроме того, короткие - цепные жирные кислоты, продуцируемые ферментацией, также ингибируют продукцию бактериальных токсинов.
Содействие поглощению минералов
Многие исследователи обнаружили, что гликозиды стевиола могут усилить поглощение минералов, особенно кальция. Это связано с тем, что ферментируемость гликозидов стевиола снижает рН кишечника, делая растворимый кальций и магний и легче поглощать через эпителиальные клетки.
